{"id":897,"date":"2019-12-10T10:18:27","date_gmt":"2019-12-10T09:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/motsdaubepine.fr\/?page_id=897"},"modified":"2020-06-22T10:49:11","modified_gmt":"2020-06-22T08:49:11","slug":"faire-les-gaufres-ce-nest-pas-complique","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/motsdaubepine.fr\/index.php\/faire-les-gaufres-ce-nest-pas-complique\/","title":{"rendered":"Les gaufres"},"content":{"rendered":"

Faire des gaufres<\/a><\/span> : ce n’est pas compliqu\u00e9 ! Cependant cela demande de l’\u00e9nergie,<\/span> du temps et un bon feu. <\/span><\/span><\/h3>\n

L’id\u00e9al c’est d’avoir une chemin\u00e9e dans laquelle on d\u00e9pose un tr\u00e9pied.<\/span> <\/span><\/h3>\n
\"Faire<\/a>

\u00c0 d\u00e9faut d’une chemin\u00e9e, on reconstitue un \u00e2tre en plein air<\/p><\/div>\n

\u00c0<\/span> d\u00e9faut, on les cuit en plein air dans un \u00e2tre sommaire entour\u00e9 de pierres plates et de tomettes. Avant tout, il s’agit de pr\u00e9parer le petit bois bien sec car si faire des gaufres ce n’est pas compliqu\u00e9, leur cuisson peut s’\u00e9taler sur plus d’une heure. Les ancien.n.e.s. pr\u00e9conisent du geni\u00e8vre qui contribuerait \u00e0 parfumer les gaufres. Du ch\u00eane permet de r\u00e9aliser un bon nid de braises. <\/span>Une fois le feu allum\u00e9, la r\u00e9serve de bois \u00e0 port\u00e9e de main, pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 gaufre.<\/span> <\/span><\/p>\n

Les ingr\u00e9dients :<\/strong> <\/span><\/p>\n

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    • 5 \u0153ufs<\/span><\/li>\n
    • 400 g. de farine<\/span><\/li>\n
    • 30 cl de lait<\/span><\/li>\n
    • 10 cl d’eau<\/span><\/li>\n
    • 75 g. de beurre<\/span><\/li>\n
    • 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/span><\/li>\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre (cassonade)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      La r\u00e9alisation<\/span><\/strong><\/p>\n

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        • Mettre la farine dans un plat en forme de puits<\/span><\/li>\n
        • Ajouter les \u0153ufs un \u00e0 un : ils doivent absorber la farine<\/span><\/li>\n
        • M\u00e9langer<\/span><\/li>\n
        • Ajouter le beurre fondu<\/span><\/li>\n
        • M\u00e9langer<\/span><\/li>\n
        • Incorporer le sucre vanill\u00e9 et la cassonade<\/span><\/li>\n
        • Finir avec le lait et l’eau<\/span><\/li>\n
        • Travailler la p\u00e2te pour la rendre homog\u00e8ne <\/span><\/li>\n
        • Laisser reposer au moins 30 minutes : la p\u00e2te doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paisse.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          La cuisson<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

          Le feu doit \u00eatre entretenu : la pr\u00e9sence de flammes ne nuit pas.<\/span><\/h6>\n
          Enduire le gaufrier de lard et le d\u00e9poser sur le tr\u00e9pied quelques minutes le temps que le lard imbibe la paroi en fonte.<\/span><\/h6>\n
          Renouveler l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 ce que le gaufrier soit propre et bien chaud.<\/span><\/h6>\n
          Ouvrir le gaufrier et laisser couler l’\u00e9quivalent d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te. Refermer le gaufrier qui doit faire entendre un sifflement : signe d’une temp\u00e9rature ad\u00e9quate.<\/span><\/h6>\n
          Le d\u00e9poser sur le feu : laisser cuire d’un c\u00f4t\u00e9 – environ 30 secondes, le retourner – et cuire de l’autre c\u00f4t\u00e9. De la p\u00e2te peut couler : si elle noircit, il suffira de la d\u00e9couper pour l’enlever.<\/span><\/h6>\n
          Sortir le gaufrier et le d\u00e9poser sur un support bois ou de terre cuite\u00a0 qui ne br\u00fblera pas, enlever la gaufre et la mettre sur un plat.
          \n<\/span><\/h6>\n
          Et recommencer en n’oubliant pas d’enduire de lard les parois du gaufrier \u00e0 chaque nouvelle gaufre.<\/span><\/h6>\n
          Et oui ! il faut du temps.<\/span><\/h6>\n
          Mais ti\u00e8des, croustillantes, les gaufres sont incomparables : parfum\u00e9es \u00e0 la fois par la fum\u00e9e et par le lard.<\/span>
          \n<\/span><\/h6>\n\n\t\t