{"id":2104,"date":"2022-03-03T10:43:52","date_gmt":"2022-03-03T09:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/motsdaubepine.fr\/?page_id=2104"},"modified":"2025-01-03T09:14:52","modified_gmt":"2025-01-03T08:14:52","slug":"le-cornouiller","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/motsdaubepine.fr\/index.php\/le-cornouiller\/","title":{"rendered":"Le cornouiller m\u00e2le"},"content":{"rendered":"

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\"Le<\/a>Embl\u00e9matique du Causse du Quercy, d\u00e8s la fin de l’hiver, le cornouiller m\u00e2le impr\u00e8gne le paysage de ses fluorescences d’un jaune soutenu. Par ses\u00a0 fleurs fourmillantes en \u00e9pis aux teintes dor\u00e9es, il n’est pas sans rappeler son homologue du sud, le mimosa. Comme lui c’est un pr\u00e9curseur : un des premiers \u00e0 gonfler ses bourgeons et \u00e0 fleurir. Cette \u00e9closion color\u00e9e alors que toute la v\u00e9g\u00e9tation garde encore ses stigmates hivernaux illumine bosquets et landes arides. Le contraste s’accentue entre des arbres aux troncs sombres, noirs, d\u00e9pouill\u00e9s et cet arbuste tortueux dont la floraison prolifique s’\u00e9tale sur plusieurs semaines. Surgissant l\u00e0 o\u00f9 on ne l’attendrait pas, il s’\u00e9l\u00e8ve au-dessus d’un sol aride entre deux rochers calcaires. Il c\u00f4toie des fragons toujours verts ou ombrage les<\/span> hell\u00e9bores<\/a><\/span> aux discr\u00e8tes corolles.\u00a0 Comme un soleil, il r\u00e9chauffe un paysage \u00e0 la recherche d’un nouveau souffle, d’un \u00e9lan printanier. Il ravit le regard du promeneur ou de l’autochtone par sa simplicit\u00e9 et son esth\u00e9tique r\u00e9p\u00e9titive.<\/span><\/span>
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\"Le<\/p>\n

\"FleursPeu exigeant en eau, en terre, le cornouiller m\u00e2le ramifie ses tiges. Il les \u00e9tale alors en un r\u00e9seau parfois imp\u00e9n\u00e9trable, tel un parasol dont il vaut mieux se m\u00e9fier. Les microscopiques piquants dont il se prot\u00e8ge ne manquent pas de lac\u00e9rer ceux qui l’approchent, se d\u00e9fendant quand on veut le tailler. La floraison pass\u00e9e, pointent les futurs fruits, arrivent les feuilles, allong\u00e9es, nervur\u00e9es, \u00e0 la texture proche de celle des cact\u00e9es. Puis \u00e0 l’automne si les conditions climatiques ont \u00e9t\u00e9 propices – pas de gel printanier, pas de s\u00e9cheresse intensive et prolong\u00e9e – s’\u00e9panouissent les fruits rouges : comme des petites cerises bien tentantes mais trompeuses. Leur amertume quand elles ne sont pas compl\u00e8tement mures d\u00e9contenancera\u00a0 \u00e0 prime abord. Riches en vitamine C, une fois cuisin\u00e9e, les cornouilles r\u00e9v\u00e8lent leurs subtilit\u00e9s sucr\u00e9es et acidul\u00e9es tant en confiture qu’en sorbet<\/a>.\u00a0<\/span><\/span><\/h2>\n\n\t\t